Indien u kiest voor onze “Bottelarij” dan ontvangen wij u in het hoofdgebouw van het voormalige Benedictijner klooster. Het is een twee à drie persoons studio op de begane grond. Het ligt tegenover de voormalige stallen. Deze stallen zijn op dit moment ingericht als snuisterijen winkeltje dat elke week één dagje haar deuren voor u opent. Op de binnenplaats ziet u de halve deuren die aan de tijd herinneren dat de paarden door de bovenste helft naar buiten konden kijken. Ook de Bottelarij heeft, als extraatje, deze grappige deuren Ze dienen als luiken bij uw voordeur. U doet ze dicht op het moment dat u de buitenwereld even buiten wilt sluiten. De Bottelarij is het appartement dat over de gehele ruimte een origineel 12e eeuws boogplafond heeft. Links het lits-jumeaux bed met 2 matrassen, rechts de eettafel met boerenstoelen en het keukenblok met hardstenen bovenplaat. U vindt er alle ‘gereedschap’ om uw ontbijt en lunch te bereiden. Maar ook voor het diner, op de dinsdag en vrijdag als ons restaurant gesloten is, is er voldoende aanwezig. Vanuit uw keukenraam kunt u de bakker ’s ochtends de door u bestelde vers gebakken broodjes in de “broodkist” zien leggen. Aan de oostzijde van de bottelarij stapt u via een openslaande deur op uw eigen terras. Daar wacht de ochtendzon op u. Het is voorzien van een gezellige ronde tafel en comfortabele stoelen. Ook kunt u er `s avonds, voor het slapen gaan, samen nog een glaasje wijn drinken. Of alleen maar stil genieten van de sterrenhemel.  Op uw terras kijkt u uit over de heuvels van de Cevennen en de 40 hectaren eigen bossen en bronnen van de Mas Blanc. Ze zorgen er voor dat u de absolute rust vindt waar wij (voor een deel) onze reputatie aan te danken hebben. De bottelarij heeft voldoende ruimte om er een extra bed bij te plaatsen.